Lista de panes de Baluard
- Baguete Baluard
- Sant Sebastià
- Baguet Biológica
- Pan de aceite de oliva y centeno
- Baguet cereales
- Barceloneta
- Pan sin sal
- Pan de mantequilla, leche y azúcar
- Pan de centeno
- Molde natural
- Baguete viena
- Molde integral
- Bogatell
- Pan de payès Baluard
- Campesino
- Panetón
- Pan de cereales
- Pan de escanda pequeña biológica
- Pa integral Biológico
- Pan de frutos secos
Baguete Baluard
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Fermentación larga, entre 12 y 15 horas.
- Cocción: Cocidas una por una encima de la plataforma de piedra del horno de leña.
- Acompañamiento: Ideal para las comidas de cada día.
Sant Sebastià
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Trigo mezclado con toques de malta.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre solera de horno.
- Acompañamiento: Pan muy neutro, apto para cualquier acompañamiento.
Baguete Biológica
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo de cultivo ecológico.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Fermentación muy larga, entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Cocidas una por una sobre una plataforma de piedra en horno de leña.
- Acompañamiento: Para cada día.
Pan de aceite de oliva y centeno
- Peso: 400 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo y centeno.
- Levadura: Levadura prensada.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas en cestos de lino.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Pan ideal para comer solo o pan con tomate, gran conservación.
Baguete cereales
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Trigo de cultivo biológico y con cereales como el sésamo, la linaza oscura, los copos de avena. Germen de trigo.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Fermentación entre 12 y 15 h.
- Cocción: Cocidas una por una sobre plataforma de piedra en horno de leña.
- Acompañamiento: Para todo tipo de comidas.
Barceloneta
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo 100% natural.
- Levadura: Alto porcentaje de levadura natural y sal del Atlántico.
- Fermentación: Fermentación muy larga.
- Cocción: Cocidas un por una sobre plataforma de piedra en horno de leña.
- Acompañamiento: Ideal para todo tipo de comidas.
Pan sin sal
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo 100% natural.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Fermentación larga, entre 12 y 15 horas.
- Cocción: Cocidas una por una sobre plataforma de piedra en horno de leña.
- Acompañamiento: Ideal para dietas bajas en sal.
Pan de mantequilla, leche y azúcar
- Peso: 600 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo, mantequilla y leche.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, cocido con molde.
- Acompañamiento: Ideal para acompañar desayunos con mermeladas o salados suaves.
Pan de centeno
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de centeno y trigo.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Ideal para acompañar con mantequilla y ahumados.
Pan de molde natural
- Peso: 1400 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo y leche.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, cocido con molde.
- Acompañamiento: Molde sin conservantes con leche para mejorar su conservación.
Baguete de Viena
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo y leche.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Barra homogénea, esponjosa y neutra, ideal para bocadillos.
Pan de molde integral
- Peso: 1600 g.
- Tipo de harina: Harina integral biológica molida a la piedra y trigo.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, cocido con molde.
- Acompañamiento: Molde sin conservantes con alto contenido en fibra. Ideal para sándwich o tostadas de desayuno, larga conservación.
Bogatell
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Trigo mezclado con toques de malta.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Pan muy neutro, apto para cualquier acompañamiento.
Pan de payés Baluard
- Peso: 0,5/1/2 kg.
- Tipo de harina: Harina de trigo molida a la piedra y sal gorda del Atlántico.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 h. en cestos de lino.
- Cocción: Directo sobre la solera del horno de leña.
- Acompañamiento: Ideal para comer a todas horas con mantequilla, quesos...
Campesino
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo y un toque de centeno.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Ideal para desayunos o acompañamiento de comidas de invierno.
Panetón
- Peso: 1400 g.
- Tipo de harina: Trigo mezclado con toques de malta.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Pan de gran formato ideal para pan con tomate o tostadas.
Pan de cereales
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina de trigo y cereales: sésamo, copos de avena, linaza oscura y germen de trigo.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Sobre la solera del horno de leña.
- Acompañamiento: Ideal para acompañar carnes y productos frescos.
Pan de escanda pequeña biológica
- Peso: 400 g.
- Tipo de harina: Harina de escanda pequeña y biológica.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Pan ideal para comer con embutidos.
Pan integral biológico
- Peso: 350 g.
- Tipo de harina: Harina integral biológica molida a la piedra y 10% de trigo.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Ideal para acompañar carnes y productos frescos.
Pan de frutos secos
- Peso: 2Kg.
- Tipo de harina: Harina de trigo, dátiles, albaricoques, almendras, avellanas y mantequilla.
- Levadura: Levadura natural.
- Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
- Cocción: Horno de leña, directo sobre la solera del horno.
- Acompañamiento: Pan muy calórico, ideal para comer solo o con quesos.