Baluard Barceloneta
Nuestro horno

Hornos de leña

Hornos maravillosos

El horno de leña es un horno maravilloso, de suela de piedra refractaria, giratorio y alimentado con leña de roble, encina y haya, que gracias a un pirómetro nos indica a la temperatura que se encuentra.

Las cualidades del horno de leña

Madera
El horno de leña es un horno maravilloso, de suela de piedra refractaria, giratorio y alimentado con leña de roble, encina y haya, que gracias a un pirómetro nos indica a la temperatura que se encuentra.
Cocción
La cocción en horno de leña no es fácil pues alcanzar o reducir temperaturas no es una tarea automática, sinó manual. Este tipo de hornos eran muy utilizados antiguamente, están realizados en obra y tienen la virtud de retener el calor de manera óptima para el pan.

Imágenes

Quieres ver Cómo funciona?

En este vídeo verás cómo nuestro horno de leña despierta tus sentidos