Baluard Barceloneta
El nostre forn

Forns de llenya

Forns meravellosos

El forn de llenya és un forn meravellós. El terra és de pedra refractària, giratori i funciona amb llenya de roure, alzina i faig i, gràcies a un piròmetre, podem saber la temperatura a què es troba.

Les qualitats del forn de llenya

Fusta
El forn de llenya és un forn meravellós. El terra és de pedra refractària, giratori i funciona amb llenya de roure, alzina i faig i, gràcies a un piròmetre, podem saber la temperatura a què es troba.
Cocció
La cocció en un forn de llenya no és fàcil, ja que arribar a certa temperatura i reduir-la no és una tasca automàtica, sinó manual. Antigament, aquesta classe de forns s'utilitzaven molt. Són d'obra i tenen la virtut de retenir l'escalfor d'una manera òptima per al pa.

Imatges

Vols veure com funciona?

En aquest vídeo veuràs com el nostre forn de llenya desperta els teus sentits