Passió pel pa
No hi ha dos pans iguals. Cada pa és una peça única, artesanal i quasi artística, plena de textures, colors, formes. M’agrada el pa.
No hi ha una aroma tan subtil com la d’un pa sortint del forn. L’aroma que emplena els obradors d’un perfum de serenitat nocturn.
M’agrada el pa. El pa que solia fer el meu avi, el que em porta records d’humanitat, de saviesa i de treball. El pa que solia vendre la meva àvia. El pa que més tard amassaria el meu pare i vendria la meva mare... i ara, passat el temps, envoltats pel mar, instalats a la Barceloneta, barri mariner i característic, l’amassadora segueix amassant, el forn de llenya gira a diari, la farina emplena tots els racons del nostre obrador, i les mans donen forma amb il·lusió el que serà un pa. Senzillament un pa.
Talleu-lo, enflaireu-lo, poseu-lo a la boca i deixeu que els sentits facin la resta.
M’emplena de satisfacció poder-vos oferir cada dia el pa que sempre m’ha agradat trobar a la taula.
Anna Bellsolà, fornera